La palabra Quimera tiene dos significados diferentes, y ambos tienen íntima relación con este vino. En la mitología griega, la Quimera era una bestia formada por las partes de tres animales diferentes. Esta es una conexión clara con el hecho de ser un vino de corte. Aún así, el segundo significado de la palabra es el que mejor representa al vino. Una Quimera es una búsqueda imposible, la búsqueda de lo inalcanzable. Esta es la mentalidad que todos tienen en los viñedos y la bodega cada año cuando producen este vino: sin seguir ninguna regla o tradición, el objetivo es producir la mejor mezcla posible cada año. Quimera es diseño y arquitectura, un descubrimiento íntimo, una búsqueda de la perfección.